Caciotta Stagionata

11,50

Prezzo IVA inclusa

Formaggio di latte vaccino ottenuto dalla rottura della cagliata e poi pressato per sgrondarlo dal siero in varie forme di canestro che ne conferiscono la relativa impronta. Dalla crosta rugosa e leggermente velata di muffe, presenta all’interno una pasta semidura color giallo paglierino con rade occhiature.

 

  • Peso: 600 Gr circa (intero)
  • Ingredienti: Latte vaccino a crudo locale, siero innesto, caglio, sale
  • Stagionatura: 1-2 mesi 
  • Sottovuoto: Si
  • Conservazione: Conservare in frigorifero a temperatura +2C° +4C°
  • Consumo entro: 30 giorni
  • Prezzo al KG: 

Descrizione

Formaggio di latte vaccino ottenuto dalla rottura della cagliata e poi pressato per sgrondarlo dal siero in varie forme di canestro che ne conferiscono la relativa impronta. Dalla crosta rugosa e leggermente velata di muffe, presenta all’interno una pasta semidura color paglierino con rade occhiature. Tagliato a fette non troppo sottili, è ideale sulla brace ma anche ottimo complemento per antipasti rustici. 

Consigli di conservazione e degustazione: Conservare il formaggio alla giusta temperatura è indispensabile per mantenere integre le sue caratteristiche organolettiche e apprezzare la qualità del prodotto. I formaggi freschi devono essere conservati in frigorifero a 2° / 4 °C, mentre i formaggi stagionati e semistagionati a temperature tra gli 8 / 10 °C.
Arrivato il pacco, tirare fuori il formaggio dall’imballaggio nel quale viene confezionato e conservarlo in frigo avvolto nella sua carta oleata o nel sottovuoto. Consumarlo entro le date di scadenza indicate per i vari tipi di formaggio e nel caso di prodotto in sottovuoto consumarlo entro 60 giorni massimo. Per gustare appieno il suo sapore e rivelare interamente le sue caratteristiche organolettiche, un’ora prima di essere consumato, il formaggio deve esser tolto dal frigorifero, scartato e lasciato ossigenare.

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